Brochette de Kefta

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Preparation time
15 mins
Cooking time
30 mins
Difficulty
Moyen
Serves
4 people
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1 Pièce
Bouquet de Coriandre Haché
1 Pièce
600 Grammes
Boeuf Haché
1 Petite cuillère
Ras El Hanourt
3 cl
140 Grammes
Semoule Moyenne
150 ml
2 Pincée
Sel
Brochette de Kefta
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Brochettes de Kefta de boeuf au Ras-El-Hanout et à la coriandre

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  1. Éplucher puis ciseler l'oignon
  2. Effeuiller puis ciseler la coriandre en réserver quelques feuilles.
  3. Déposer la viande hachée dans un récipient, ajouter les oignons et la coriandre ciselés, puis les épices. Assaisonner le tout de sel fin, de poivre du moulin et d'huile d'olive.Filmer et réserver au frais pendnat une heure à 2 heures.
  4. Faire bouillir l'eau avec un trait d'huile d'argan, le sel fin et le ras el hanout. Disposer la semoule dans un bol avec les raisins secs.
  5. Verser l'eau bouillante à hauteur de la semoule, puis couvrir d'un papier film et laisser ainsi pendant 5 min.
  6. Façonner ensuite la viande en formant des boulettes ovales en piquant une brochette dans la viande.
  7. Égrainer la semoule à l'aide d'une fourchette.
  8. Sur un grill ou un barbecue, huiler la grille et faire griller les keftas pendant deux à trois minutes.
  9. Servir aussitôt.

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